健康功效

白糖:活血化瘀
醋:解毒

食材用料

清蒸大闸蟹的做法

• 

  1.公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒。

• 

  2.大闸蟹用牙刷刷净。

• 

  3.蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒。

• 

  4.将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）。

• 

  5.生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用。）。

• 

  6.赶紧趁热食用吧。

小贴士

◎河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒

◎孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利

◎蒸蟹的水中加姜片、啤酒是为了去蟹腥

◎螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。并且，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气

◎蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配

◎切忌吃蟹心.蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒