健康功效

菠萝:止泻
麦芽糖:生津

食材用料

菠萝果酱的做法

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  1.将菠萝横放，切掉蒂部。

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  2.再将另一边的底部也切掉。

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  3.将切掉两头的菠萝竖起来放案板上。

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  4.用刀将果皮削掉。

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  5.削掉皮的菠萝布满了果眼，仔细看，是不是分布得很有规律呢？

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  6.顺着有规律的纹路，用刀先斜切一边，再斜切另一边。

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  7.把果眼挑出来。

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  8.将菠萝从中间切开成两半。

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  9.再切成块状。

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  10.放进搅拌机里稍为搅拌一下，搅成果泥，不用搅得太碎。

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  11.把搅拌好的果泥放盘内。

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  12.表面撒上细砂糖，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏2个小时或是过夜。

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  13.取出冷藏的菠萝果泥直接倒入不锈钢内，加入麦芽糖，开大火煮开。

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  14.煮开后开中小火熬至稍为浓稠（约30分钟）。

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  15.倒入柠檬汁。

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  16.再煮5分钟，菠萝果酱就做好了。

小贴士

1、加入麦芽糖可以增加果酱的稠度，麦芽糖可以在市场的买调味料的店铺可以买到。
2、如果没有麦芽糖，可以用等量的白糖或是冰糖代替，熬煮的时间要稍为长点。
3、因为这款果酱含糖比较多,放冰箱可以保存2周或更长时间，但要注意装果酱的瓶子一定要处理干净。也可以用超市卖的果酱瓶（吃完后瓶不要扔），把自制的果酱放进去后，拧紧瓶盖，放在锅中蒸10分钟高温消毒，凉后放冰箱存放，可以存几个月左右。