双色香芹水饺的做法
健康功效
大葱:解毒
料酒:活血化瘀
食材用料
面粉 | 香芹 |
猪肉馅 | 大葱 |
生姜 | 饺子馅调料 |
盐 | 鸡精 |
料酒 | 老抽 |
香油 | 植物油 |
双色香芹水饺的做法
1.芹菜去叶洗净。
2.芹菜叶用料理机榨汁。
3.葱切末,蒜、姜切末。
4.将芹菜用开水焯烫一下,捞出过凉水,控干水分,切成细末,攥干水分。
5.将猪肉泥,加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿;将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀。
6.锅内放油,油五成热时放入葱蒜末爆香,然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀盛出备用。
7.面粉分成两份,一份加水,另一份加芹菜汁,拌成絮状,然后分别揉成白面团和芹菜绿面团即可。
8.将面和好后,饧一会儿,将饧好的白面团和芹菜绿面团分别揉成长条。
9.两条扭在一起,再搓成白绿相间的一条。
10.滚刀切成剂子;将剂子撒上一层薄面,用手压扁成白绿各半的面坯。
11.用擀面杖擀好饺子皮;将馅料放入皮中,对边捏合,两边分别捏合,饺子包好了,上锅煮熟即可。
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