健康功效

春笋:消痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
黄酒:散瘀消肿

食材用料

油焖春笋的做法

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  1.春笋剥去外壳，洗净。把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味。

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  2.锅内水烧开，倒入春笋块。

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  3.焯15秒后捞出控干水份。

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  4.把锅内水倒掉，擦干水，上灶烧热后，倒入品利特级初榨橄榄油。

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  5.放姜片煸出香味。

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  6.倒入焯好过的春笋。

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  7.加入黄酒后马上盖上盖子，让酒气熏一下春笋。

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  8.开盖，倒入糖、老抽。

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  9.略炒匀后，加入小半碗清水至刚没过食材。

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  10.盖上盖子，开大火烧开后，改小火焖十分钟左右至入味。

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  11.开盖，开大火把锅内汁收浓稠即可。

小贴士

笋中含有的草酸却影响人体对钙的吸收，在烹饪的过程中要提前用水焯，这样不但能去掉草酸，也能让笋吃起来更嬾而不麻嘴。