尖椒辣豆腐的做法
健康功效
豆腐:解毒
豆瓣酱:辅助降血压
食材用料
豆腐 | 尖椒 |
油 | 豆瓣酱 |
尖椒辣豆腐的做法
1.尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块。
2.油热后,倒入豆瓣酱炒出香味。
3.倒入豆腐块,倒适量水。
4.翻炒豆腐,这样使豆腐更易入味,也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道,同时避免菜的口感过干。
5.煮一会,豆腐快熟时,倒入尖椒丝。
6.炒匀即可出锅。
小贴士
豆瓣酱已有浓重的味道,所以不需再添加任何调料,尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间,尽量少破坏其营养素,但我其实是喜欢软一些的口感,所以会多煮一会,豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮,不嫌麻烦的话,可以事先把豆瓣酱切切碎,吃起来口感更好。
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