健康功效

豆腐:解毒
香菇:健脾
鸡蛋:增强免疫力

食材用料

焦溜豆腐的做法

• 

  1.豆腐切块，为了去掉豆腥味，焯一下水，沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会。

• 

  2.青、红椒切片；香菇切花刀，并焯一下水备用。

• 

  3.鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。将腌渍好的豆腐放入蛋液中，然后捞出。

• 

  4.锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄，然后捞出沥油。

• 

  5.另起锅或锅中留底油,加入适量清水,再加入酱油,白糖,盐调味,待水煮沸,放入红椒,青椒及香菇,豆腐块用中小火煮熟,最后用水淀粉勾芡即可。

小贴士

喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。