【焦溜豆腐的做法步骤图，焦溜豆腐怎么做好吃】美食情书

 美食情书 生活是朴实无华的-焦溜豆腐

用料  

豆腐
青椒
红椒
黄椒
香菇
鸡蛋
酱油
盐
白糖
淀粉

焦溜豆腐的做法  

1. 豆腐切块，为了去掉豆腥味，可以焯一下，也可以蒸一下，因为切好的豆腐块要过油煎，所以如果焯的话，就一定要沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会。还可以再放入一些酱油腌渍一下，腌渍后要倒掉剩余的酱油

2. 青、红、黄椒切片；香菇切花刀，并焯一下取出备用；鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀

3. 将腌渍好的豆腐放入蛋液中，放入锅中煎至两面金黄，然后捞出。豆腐外面可以裹蛋液，还可以裹干淀粉，但裹鸡蛋的口感会更好些

4. 锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄，然后捞出沥油

5. 另起锅，或者锅中留底油，加入适量清水，再加入酱油，白糖，盐调味，待水煮沸，放入红椒，青椒，黄椒，及香菇，豆腐块，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可盛盘食用，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒