紫薯酥的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
食材用料
面粉 | 紫薯泥 |
水 | 黄油 |
细砂糖 | 色拉油 |
紫薯酥的做法
1.紫薯馅:紫薯削皮切丁放在能微波的碗里,加水,水刚没过紫薯就行,用微波炉高火加热3分钟就熟了。取出碗不要搅动,紫薯丁沥干水后装保鲜袋里用擀面杖擀成泥,然后过筛,留20克和油酥用,剩下的紫薯泥加白糖、色拉油折拌匀,稍微炒一下收收水分(我差不多加了差不多50克白糖、两大勺色拉油)。沥出的水不要倒掉,可以和油皮用。
2.油皮、油酥面团和好后,盖保鲜膜饧约半小时。我先揉好油酥面团,在和油皮时可以根据油酥的软硬程度加水,尽量让两者软硬一样,这样比较好擀。
3.把油酥、油皮面团各均分为8分,盖保鲜膜。
4.把油皮小面团擀开,包入油酥面团。
5.捏紧收口,收口朝下依次摆放,盖保鲜膜饧10分钟左右
6.用手把面团稍微按扁,再轻擀成椭圆形。
7.然后自上而下卷起。
8.依次摆放好,盖保鲜膜饧10分钟左右。
9.再擀开
10.再卷起
11.第二次擀卷完成后,把面团一切两半,切口向上摆放,盖保鲜膜防干。
12.把面团切口向上按压,然后擀成皮。
13.包上紫薯馅,捏好收口
14.收口在下,摆放在烤盘上。
15.烤箱200度预热,180度,上下火,中层,烤20分钟。
16.掰开来看看,酥皮还算层层分明,就是颜色不太紫,吃起来甜味适中,没有外卖的香味浓郁,可想而知,外卖的要说没有添加剂,我是打死也不相信呀。
0条评论