炒苦瓜的做法
健康功效
苦瓜:解毒
豆腐:解毒
鸡蛋:增强免疫力
食材用料
苦瓜 | 豆腐 |
鸡蛋 | 料酒 |
盐 |
炒苦瓜的做法
1.豆腐切块,苦瓜洗净去瓤切片,鸡蛋打散。
2.豆腐用盐腌一会,入锅小火煎。
3.将少许蛋液涂抹至豆腐表层,正反面煎,煎至金黄微焦盛出备用。
4.热锅放油,下苦瓜片炒散,放入少许酱油(原版的色泽看起来好像没放似的。
5.炒至苦瓜微焦倒入蛋液,炒散,调入适量盐,放入豆腐,翻炒均匀即可。
小贴士
冲绳的炒苦瓜选用的是岛豆腐,是比较厚实、掂起来比较重的豆腐,因此煎起来不易碎。
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