扬州炒饭的做法
健康功效
米饭:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力
胡萝卜:健脾
食材用料
米饭 | 鸡蛋 |
玉米粒 | 胡萝卜 |
青豆 | 火腿肠 |
盐 | 鸡精 |
扬州炒饭的做法
1.准备剩米饭一碗。
2.准备玉米粒、青豆,另胡萝卜和火腿肠切丁。
3.锅中水烧开,下入胡萝卜丁、玉米粒、青豆绰水至断生,并捞起备用。
4.鸡蛋打散备用。
5.锅中热油,下入蛋液翻炒成蛋花并盛起备用。
6.倒入米饭翻炒至松散,并调入少许盐。
7.再加入玉米、青豆、胡萝卜,翻炒均匀。
8.接着下入火腿肠丁,翻炒均匀。
9.最后倒入炒好的蛋花翻炒均匀,并调入少许鸡精提味。
小贴士
1:蛋花要尽量炒得嫩一些。
2:盐不能等最后加,那样饭要起锅了盐还没化。
3:米饭不能太烂,而且最好是隔夜的,那样炒起来更松散,颗粒分明。
4:青豆、胡萝卜、玉米要记得先焯水,不然炒饭那么短的时间炒不熟。
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