扬州炒饭的做法
健康功效
米饭:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力
火腿:健脾、补气
食材用料
米饭 | 鸡蛋 |
火腿 | 干贝 |
香菇 | 冬笋 |
鸡脯肉 | 豌豆 |
葱 | 盐 |
料酒 |
扬州炒饭的做法
1.鸡脯肉切丁,加盐和料酒腌渍。
2.火腿切小丁,干贝泡发后撕成丝。
3.豌豆、香菇、冬笋切丁,在沸水中焯熟备用。
4.鸡蛋打散成蛋液。
5.热油中下入鸡脯肉、火腿、干贝煸炒。
6.再下入其他蔬菜丁翻炒,熟后盛出备用。
7.另起锅,热油中下入蛋液,用筷子迅速搅散。
8.待鸡蛋略熟时,下入米饭炒散。
9.下入炒好的配菜,翻炒均匀后撒盐和葱花起锅。
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