凉拌鸡胗的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
鸡珍 | 蘑菇精 |
姜 | 葱 |
料酒 | 八角 |
桂皮 | 花椒 |
蒜末 | 辣椒粉 |
橄榄油 | 生抽 |
盐 | 醋 |
糖 | 香油 |
芝麻 | 香菜 |
凉拌鸡胗的做法
1.准备好原材料。
2.锅中放入清水,姜片,葱段,料酒,鸡胗,煮10~15分钟。
3.煮好的鸡胗放入冰水中泡凉。
4.碗中放入葱末,姜末,辣椒面
5.勺中放入橄榄油,冷油放入花椒,桂皮,八角,小火炸至出香味后,把香料捞出
6.把热油浇在4中,等气泡消失后拌匀。
7.鸡胗从冰水里捞出切成薄片,越薄越好。
8.鸡胗放入碗中,加入刚才调好的辣椒调料,再加入生抽,盐,醋,糖,香油,蘑菇精,香菜,芝麻拌匀
9.放入冰箱冷藏30分钟后味道更好。
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