【梅菜扣肉的做法步骤图,梅菜扣肉怎么做好吃】Q奶茶
用料
带皮五花肉 | 500克 |
梅干菜 | 50克 |
淀粉 | 6克 |
料酒 | |
八角 | |
白糖 | 10克 |
老抽 | 2汤勺 |
葱 | |
姜 | |
盐 | 适量 |
梅菜扣肉的做法
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梅干菜洗净,提前用水泡发
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五花肉洗净整块放入沸水中汆烫,去除浮沫后,加入葱、姜、料酒煮20分钟
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锅中放油,放入煮好的五花肉煎成金黄,再倒入老抽上色
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待肉冷却后切成切成薄片,肉皮朝下均匀的码在碗底
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锅内放油,爆香葱、姜、八角、放入事先泡好的梅菜,浇入肉汤烧2分钟左右,放入糖、盐调味
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把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸50分钟左右至熟
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蒸熟后,将八角、葱、姜捡去不要,将肉扣在盘子里,多余的汤汁重新倒进炒锅内,汤汁勾水淀粉再淋到肉上即可
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