【杂蔬炒年糕的做法步骤图，杂蔬炒年糕怎么做好吃】秋凉

 秋凉 这阵子小李放假在家，面包少做了许多，早餐基本以中式为主，所以这阵子早餐上花的心思更多了些，这款杂蔬炒年糕，营养很丰富，有菜有蛋有年糕，一盘下来，再配上一碗豆浆或者汤，所需的能量应该就够了，喜欢肉的还可以加点火腿什么的一起炒，不过我还是喜欢这种素炒。

用料  

宁波年糕	一袋
白菇	200克
鸡蛋	两个
西红柿	一个
卷心菜	半个
洋葱	半个
蒜	两瓣
韩式辣酱
番茄酱
生抽	各一匙
糖	少许
盐	适量
胡椒碎	少许

杂蔬炒年糕的做法  

1. 将年糕入开水锅内焯烫约1分钟至稍软即捞出过冷水沥干

2. 将白菇切段、卷心菜切丝、洋葱切丝、西红柿切块

3. 鸡蛋加少许水打散，入油锅炒熟捞出

4. 韩式辣酱、番茄酱、生抽、糖、盐调匀，蒜切片

5. 炒锅注油烧到四成热，入蒜片爆香，放入白菇、卷心菜和西红柿略炒

6. 放入焯过水的年糕，加入调好的酱料炒匀，最后放入洋葱和鸡蛋炒匀，撒少许黑胡椒碎即可出锅

小贴士

1.年糕不可焯烫时间过长，太软不方便后面的炒制；
2.青菜可随自己喜欢或手边材料调整，多放几种蔬菜既营养又好看；
3.洋葱如果喜欢吃软一点的可以跟青菜一起下锅，我喜欢吃脆些的所以在最后才和鸡蛋碎一起入锅的。