【巧克力马卡龙的做法步骤图,怎么做好吃】一娇
一娇
用料
杏仁粉 | 54克 |
可可粉 | 6克 |
陈蛋白 | 40克 |
糖粉 | 60克 |
巧克力马卡龙的做法
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将杏仁粉可可粉过筛与糖粉混合
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蛋白分三次加入糖粉打至硬性发泡(提起打蛋头蛋白霜呈立体状或稍微带点弯弯均可)
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粉类倒入蛋白霜中拌压均匀并拌至带有光泽为止(用橡皮刮刀拌起并把杏仁蛋白霜往盆壁按压十几下)
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装入带有圆口花嘴的裱花袋中,在铺有油布的烤盘中挤出大小一致的小圆饼,小圆饼之间应留有空隙
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烤箱底部放入一个烤盘,预热烤箱220度当发热管变成红色即关掉开关,放入挤好小圆饼的烤盘关闭烤箱门6至9分钟(烤盘放在烤箱中层).然后不用预热用220度烤2至3分钟裙边出来时抽掉一张烤盘转入140度6至8分钟即可.取出烤盘晾在台面上,等完全冷却取下马卡龙,夹馅装饰即可
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