【烫面素蒸饺的做法步骤图,烫面素蒸饺怎么做好吃】畅点儿
畅点儿
用料1 (面团)
澄面 | 10%—20% |
面粉 | 80%—90% |
沸水 | 适量 |
用料2 (馅料)
荠菜 | |
木耳 | |
粉丝 | |
鸡蛋 | |
葱 | |
姜 | |
挂面 | |
花生碎 | |
五香粉 | |
盐 | |
花生油 | |
鸡精 | |
胡椒粉 | |
香油 |
烫面素蒸饺的做法
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将荠菜择洗干净
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入开水中焯一下
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过凉水冲下,控净水
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切碎备用
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葱姜切碎备用
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煮软的粉丝切碎备用
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泡发的木耳切碎备用
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鸡蛋打散,热油炒散。我用的草鸡蛋,颜色很黄。哈哈
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这是什么?是挂面,哈哈,能想到吗?是替代馓子的。(这个法子还是同事的妈妈发明的,原来用馓子,知道外面的油不好,就自己发明的这个法子,好,很好)
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挂面用油炸一下,用铲子碾碎
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以上材料混合,添加五香粉、鸡精、胡椒粉、盐、香油拌匀
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又随手抓了两把烤熟的花生碎,搅匀即可。(花生碎是我做酥饼剩下的,很香地说)
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面团完全按照双双的烫面方子来的,澄面和面粉搅匀,烧沸水,边倒入水边用筷子搅拌
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和成光滑的面团,盖湿布,醒发半小时左右
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将醒发好的面团搓成长条,切成大小均匀的小剂子
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擀成中间厚,边缘薄的饺子皮
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包入馅料
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捏出褶子
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包好的饺子来个正面照
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再来个侧影
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放入已烧开水的蒸锅蒸15至20分钟即可
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