【菠萝包的做法步骤图,菠萝包怎么做好吃】知味人生_知味
知味人生_知味
用料1 (面包材料)
高粉 | 300g |
黄油 | 30克 |
奶粉 | 2大勺 |
盐 | 1/2小勺 |
细砂糖 | 40克 |
鸡蛋液 | 2大勺 |
酵母 | 1小勺 |
水 | 150ml |
用料2 (酥皮材料)
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 60克 |
糖 | 30克 |
盐 | 一点点 |
鸡蛋液 | 2大勺 |
奶粉 | 1小勺 |
菠萝包的做法
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面包材料混合揉成团,直到扩展阶段
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面团发酵到原来的两倍大
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之后把面团分成8份,排气滚圆,盖上保鲜膜醒20分钟
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醒面团的时候来做酥皮
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黄油室温软化,加糖搅打至蓬松发白,顺滑
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分几次加入鸡蛋液搅拌到均匀融合
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倒入低筋面粉
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混合成面团
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酥皮材料也分成8份备用
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取一份酥皮按扁
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包住一份面团
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慢慢在手中转动,一边转一边让酥皮材料延展到面团表面
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全都包好的样子
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放到温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40分钟-1小时
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菠萝包表面刷鸡蛋液
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用刀片划出菱形纹,也可以不划,我就有一半没有划花纹,效果也很好
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烤箱预热180度,烤20分钟
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