【茶叶蛋的做法步骤图,茶叶蛋怎么做好吃】月月美食杂货铺
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2、香料的比例根据鸡蛋的多少来放的,所以没有写具体的量。
3、如果家里还有别的香料也可以加,这个按各家有的加吧(不过香料多点,味道会更香吧)。
4、鸡蛋不要一直用大火煮,蛋壳容易爆裂。
5、浸泡的时间最好长点,这样更容易入味,也可一次性多煮点,放入冰箱慢慢享用。
用料
鸡蛋 | 适量 |
八角 | |
桂皮 | |
香叶 | |
花椒 | |
甘草 | |
茶叶 | |
生姜 | 适量 |
酱油 | |
冰糖 | |
盐 | 适量 |
茶叶蛋的做法
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把鸡蛋洗净
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用锅把鸡蛋放入,清水没过鸡蛋煮开,开小火煮约5分钟关火
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在煮鸡蛋的时候准备香料
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把煮熟的鸡蛋放入冷水中冷却。待鸡蛋不烫手的时候轻轻的敲碎,但不要让蛋壳分离蛋白
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再取一锅清水放入所有香料,加盐、酱油、冰糖最后放入敲碎的鸡蛋开大火烧开,转中火煮半个小时,即可关火放置,让鸡蛋在卤水中浸泡一天左右
小贴士
1、煮的蛋未必一定要用鸡蛋,也可用鸭蛋和鹅蛋。2、香料的比例根据鸡蛋的多少来放的,所以没有写具体的量。
3、如果家里还有别的香料也可以加,这个按各家有的加吧(不过香料多点,味道会更香吧)。
4、鸡蛋不要一直用大火煮,蛋壳容易爆裂。
5、浸泡的时间最好长点,这样更容易入味,也可一次性多煮点,放入冰箱慢慢享用。
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