【葱油饼的做法步骤图，葱油饼怎么做好吃】月月美食杂货铺

 月月美食杂货铺 回来的这段时间在家做某些菜或是点心的时候，总会想起我们小时候奶奶做给我们吃的情形。前段时间做葱油饼的时候，也一样会想起奶奶曾经做类似葱油饼的中式点心给我跟哥哥吃。那时候能吃到那些东西，真是一种幸福。虽然奶奶走了，那些记忆永远不会走。
下面发一下葱油饼的制作过程，说起葱油饼有很多种做法，各家都有自己的一套。俺这次是用烫面的做法，外酥里软的口感。

用料  

中筋面粉	300g
热水	100g
冷水	50g
葱	适量
盐	少许
色拉油	少许

葱油饼的做法  

1. 把面粉过筛放入盆中，热水一边倒一边用筷子搅拌，再用手适量的揉几下。最后倒入冷水，面团揉到光滑成团，盖入保鲜膜室内静止约30分钟

2. 醒发好的面团分割成相同的两份，取一团擀开，尽量擀薄。小葱切碎放少许盐调和备用。面团刷一层色拉油，撒上调好的小葱（边缘留少许空隙）

3. 把面团从一边开始卷起来，最后的边缘尽量捏紧。再把卷好的面团绕成圆形静止10分钟。醒好后用擀面杖轻轻的略擀开些，上面刷一层色拉油。放入电饼铛烙至两面金黄即可起锅

小贴士

1、放入的水是按面粉的吸水量来定，面粉不同水的增减量按实际来放。
2、小葱加盐不要提前做好，等要撒的时候再加盐（加盐后的葱易出水）。
3、面团中刷的色拉油也可改为猪油，这样味道会更香。
4、没有电饼铛的可以用煎锅来替代，用小火来烙。