【地三鲜的做法步骤图,地三鲜怎么做好吃】肖艾米
肖艾米
地三鲜是东北的一道家常菜,和那句很有名的谚语“一千个人眼中有一千个哈姆雷特”一样,“一千个家庭有一千种做法的地三鲜”。所以做法没有什么正宗与否,只有好不好吃。喜欢吃甜口的,你就加点糖;喜欢吃咸口的,你就多加点盐;喜欢吃清单的,就不要用油炸,用少量的油煎也可以;辣椒茄子土豆没有比例,喜欢吃哪个,哪个就多放点;……总而言之一句话,你想怎么吃就怎么做吧!
2.茄子吸油,最好将油烧至微微冒烟,这样炸出来的茄子油比较少
用料
茄子 | |
土豆 | |
青椒 | |
姜 | |
葱白 | |
耗油 |
地三鲜的做法
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葱白切小段姜切末
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土豆去皮切厚片
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茄子切滚刀块
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青椒去蒂切块
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锅内倒油,烧至微微冒烟
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放入茄子炸至焦黄
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捞出控油
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油烧至7成热,放入土豆片
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土豆片炸至边缘呈金黄
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捞出土豆
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捞出土豆的锅内迅速放入青椒,利用余温炸青椒
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青椒捞出控油
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锅内加少量油,放入葱段、姜末
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小火炒香
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放入土豆翻炒
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放入茄子翻炒
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放入青椒翻炒
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加盐和蚝油调味即可
小贴士
1.青椒一定要最后炸2.茄子吸油,最好将油烧至微微冒烟,这样炸出来的茄子油比较少
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