【金鱼蒸饺的做法步骤图,金鱼蒸饺怎么做好吃】风中彩虹
风中彩虹
2、调制馅时倒入花椒水,比倒入清水更好。
3、花椒数粒放入小锅中,加一碗水煮开后关火晾凉,将花椒过滤掉,即是花椒水。也可以不煮,把花椒放入耐热碗中,直接倒入开水放置一会即可。
4、做蒸饺要用烫面,即开水和面(水和面的量仅供参考,要根据具体情况调整)。
5、蒸饺子的盘子上要涂油,以防沾连。
用料
胡萝卜汁 | 100ML |
肥猪肉 | 50克 |
饺子粉 | 160克 |
鲅鱼肉 | 200克 |
韭菜 | 30克 |
豌豆 | 20克 |
葱花 | |
姜末 | |
盐 | |
香油 | |
花椒水 | 1小碗 |
金鱼蒸饺的做法
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胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
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煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状,稍晾凉些后,揉成面团
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鲅鱼去头、收拾干净,刮去外皮,将鱼从中间片开成两片,去掉中间的鱼骨,只剩纯鱼肉
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将鱼肉剁碎,猪肉剁烂
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将鱼肉泥和猪肉泥混合,倒入葱、姜碎、盐、香油,一点一点倒入花椒水,顺一个方向搅拌至上劲
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倒入切好的韭菜碎,搅拌成均匀的馅
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揉好的胡萝卜面团,分剂擀成饺子皮,放上一些馅
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饺子皮对折,中间捏紧,两头不要捏
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将一头的皮向上捏起,作成鱼尾状
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将另一头的饺子皮从中间部分向后捏,形成两个孔
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将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
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盘子中薄薄涂一层油,放上包好的饺子
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放入蒸锅蒸约12分钟即可
小贴士
1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香。2、调制馅时倒入花椒水,比倒入清水更好。
3、花椒数粒放入小锅中,加一碗水煮开后关火晾凉,将花椒过滤掉,即是花椒水。也可以不煮,把花椒放入耐热碗中,直接倒入开水放置一会即可。
4、做蒸饺要用烫面,即开水和面(水和面的量仅供参考,要根据具体情况调整)。
5、蒸饺子的盘子上要涂油,以防沾连。
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