【蚕豆米春笋炒蛋的做法步骤图，怎么做好吃】风中彩虹

 风中彩虹

用料  

蚕豆米
春笋
鸡蛋
盐

蚕豆米春笋炒蛋的做法  

1. 春笋剥去外壳洗净，切成和蚕豆米差不多大小的丁

2. 蚕豆米去皮洗净，鸡蛋打散成蛋液

3. 烧一小锅开水，将春笋丁倒入煮5、6分钟后捞出

4. 锅烧热倒油，先将鸡蛋炒好盛出待用

5. 直接将蚕豆米倒入锅中，翻炒至颜色变为翠绿，加入少许水，煮约2分钟

6. 倒入焯好的笋丁，继续炒两分钟

7. 倒入炒好的鸡蛋，调入盐炒匀即可

小贴士

1、蚕豆本身特有的香气，无需再添加其他调料了。
2、春笋要先焯煮5－10分钟，以去除草酸及涩味。