【香辣水煮海味鲜蔬的做法步骤图,怎么做好吃】紫色透明
紫色透明
2.生菜不要烫的过烂,如果控制不好,可以直接垫在碗底。
3.如果用的是包心鱼丸,建议对半切开来用。
用料
青虾 | 10个 |
香菇 | 10朵 |
蟹棒 | 5个 |
鱼丸 | 5个 |
面筋 | 10个 |
生菜 | 少许 |
干辣椒 | 3个 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
泡椒 | 3个 |
花椒 | 10粒 |
鱼露 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
糖 | 1/2茶匙 |
海底捞红油火锅料 | 2汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
香辣水煮海味鲜蔬的做法
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青虾去虾线,去头,去壳,处理干净
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用的鱼露
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用鱼露浸泡一下虾肉,提鲜。不放也行,我用的是冻虾
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干香菇泡发,鱼丸蟹棒退冰备用
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锅中加入少许油,放入火锅红油料,加入葱姜片爆香锅底
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放入泡椒,鱼丸,蟹棒,香菇一起翻炒后,放入腌制好的虾,炒匀
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加入适量的汤,烧开锅转小火
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放入面筋,小火盖上锅盖焖煮
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待面筋变软后,放入生菜叶
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微微烫一下即可。此步如果掌握不好,也可以直接把菜叶垫在碗底就成
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见生菜稍稍变软即可出锅
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盛入碗中后,把干辣椒剪成小段放在菜中间,撒上少许花椒,烧热油泼在菜上即可
小贴士
1.面筋不建议切开,那样会被汤浸的失去口感。2.生菜不要烫的过烂,如果控制不好,可以直接垫在碗底。
3.如果用的是包心鱼丸,建议对半切开来用。
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