香辣水煮海味鲜蔬的做法
健康功效
香菇:健脾
鱼丸:护齿、保护骨骼
生菜:养胃
食材用料
青虾 | 香菇 |
蟹棒 | 鱼丸 |
面筋 | 鱼露 |
生菜 | 干辣椒 |
葱 | 姜片 |
泡椒 | 花椒 |
盐 | 糖 |
海底捞红油火锅料 | 生抽 |
香辣水煮海味鲜蔬的做法
1.青虾去虾线,去头,去壳,处理干净。
2.用的鱼露。
3.用鱼露浸泡一下虾肉,提鲜。不放也行,我用的是冻虾。
4.干香菇泡发,鱼丸蟹棒退冰备用。
5.锅中加入少许油,放入火锅红油料,加入葱姜片爆香锅底。
6.放入泡椒,鱼丸,蟹棒,香菇一起翻炒后,放入腌制好的虾,炒匀。
7.加入适量的汤,烧开锅转小火。
8.放入面筋,小火盖上锅盖焖煮。
9.待面筋变软后,放入生菜叶。微微烫一下即可。此步如果掌握不好,也可以直接把菜叶垫在碗底就成。见生菜稍稍变软即可出锅。
10.盛入碗中后,把干辣椒剪成小段放在菜中间,撒上少许花椒,烧热油泼在菜上即可。
小贴士
1.面筋不建议切开,那样会被汤浸的失去口感。
2.生菜不要烫的过烂,如果控制不好,可以直接垫在碗底。
3.如果用的是包心鱼丸,建议对半切开来用。
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