【大理石面包的做法步骤图,大理石面包怎么做好吃】要做面包达人的丸子
要做面包达人的丸子
2.同样,您可以用您手中的各种模子来做这个面包,我觉得这个的总量是一个500g三能吐司的模子的量,您可以试试,如果成功了,来告诉丸子。
3.原方子中用的是水,因为当天刚好有一杯豆浆,我就用上了,所以白色的面团有点儿发黑。
4.酵母量可以适当再增加些,这个的量有些少了,发酵很慢,我下次再试试。
5.圆桶模子丸子用的打单结的方式,75mm的,丸子就直接卷起了,因为太小了,不好打结。
用料
紫薯粉 | 1又1/2小匙 |
高粉 | 240g |
黑豆豆浆 | 150ml |
抹茶粉 | 1小匙 |
白砂糖 | 18g |
盐 | 1/2小匙 |
干酵母 | 1小匙 |
奶粉 | 12g |
黄油 | 12g |
大理石面包的做法
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准备工作:黄油室温软化备用
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后油法将材料(高粉、白砂糖、盐、干酵母、奶粉、黄油、黑豆豆浆)揉至完成阶段,分成三份,其中两份分别加入抹茶粉和紫薯粉,揉匀
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放在保温箱中开始一次发酵(90分钟)
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一次发酵后,将三种颜色的面团,分别分成2个50g的,2个26g的,滚圆,松弛15分钟
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同等大小的三种颜色的面团各取出一个,排气,擀成圆形
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三个叠加在一起
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擀成椭圆形
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横向卷起
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从中间纵切一刀,头部不切断
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拧成麻花型
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打一个单结,或者直接卷起,放在模子中,开始二次发酵(90分钟)
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烤箱180°预热,二次发酵后,最下层20分钟
小贴士
1.没有抹茶粉或者紫薯粉,可以试着用菠菜汁和胡萝卜汁试试,但是相应的水量要减少,要分开揉面,会相对复杂些。2.同样,您可以用您手中的各种模子来做这个面包,我觉得这个的总量是一个500g三能吐司的模子的量,您可以试试,如果成功了,来告诉丸子。
3.原方子中用的是水,因为当天刚好有一杯豆浆,我就用上了,所以白色的面团有点儿发黑。
4.酵母量可以适当再增加些,这个的量有些少了,发酵很慢,我下次再试试。
5.圆桶模子丸子用的打单结的方式,75mm的,丸子就直接卷起了,因为太小了,不好打结。
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