【番茄炖牛腩的做法步骤图，番茄炖牛腩怎么做好吃】玉池桃红

 玉池桃红 最有滋味的牛肉

用料  

牛腩	400g
番茄	400g
桂皮	1小块
大料	3枚
葱	一段
姜	几片
干辣椒	5个
料酒	1大勺（15ml）
生抽	1小勺（5ml）
盐	3g

番茄炖牛腩的做法  

1. 牛腩切1cm见方的小块。用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份

   

2. 番茄洗净切块

   

3. 锅内烧热油，放桂皮，大料煸香

   

4. 倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色

   

5. 把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒；大火烧开，小火焖1小时

   

6. 一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可

   

小贴士

1、炒好的牛腩一定要加开水
2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮
3、在这道菜中，西红柿的质量很重要，要选颜色红艳、彻底熟透的新鲜西红柿，和稍带些筋儿的牛腩，两者的重量最好差不多，这样做出来的菜才最好吃。