【蜜豆牛奶面包的做法步骤图,怎么做好吃】暗香浮动
液体量偏大的一个方子,液体量是72%,整形偏粘手。。
没有油脂的加入,主食类面包的口感。
没有油脂的加入,主食类面包的口感。
用料
高粉 | 300g |
蜜豆 | 200g |
酵母 | 4.5g |
糖 | 40g |
盐 | 3g |
蛋 | 55g |
牛奶 | 160g |
蜜豆牛奶面包的做法
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牛奶加热到温,加入5g糖和酵母搅拌均匀,静置10分钟
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把原料按糖,盐,高粉,蛋,酵母液的顺序加入面包机,搅打面团40分钟,做基础发酵
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发酵好的面团排气,分割为8小团,滚圆松弛10分钟
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松弛后的面团擀成圆片,包入25g蜜豆,收口捏紧,收口向下用手压扁,排入烤盘,做最后发酵
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烤箱170度预热,面包表面刷牛奶,烤16分钟
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