【鸡蛋吐司的做法步骤图,鸡蛋吐司怎么做好吃】暗香浮动
这个方子蛋和油脂含量比较高,面包味道很香。。
用料
高粉 | 270g |
鸡蛋 | 75g |
酵母 | 3g |
盐 | 1/2小勺 |
糖 | 30g |
水 | 100g |
黄油 | 40g |
鸡蛋吐司的做法
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后油法搅拌面团,共搅拌面团40分钟,做基础发酵至二倍大,约60分钟
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翻面,即把面团翻过来滚圆,再发酵25分钟
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分割面团为两份,滚圆松弛15分钟
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二次卷擀,卷好的面团排入吐司模,做最后发酵到8分满,约50分钟
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烤箱200度预热,吐司模盖盖,烤40分钟
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