【提拉米苏的做法步骤图,提拉米苏怎么做好吃】潘潘猫
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其实提拉米苏并不神秘,她的做法比较简单,只要买齐原料就可以开动了,在这款甜品中马斯卡彭芝士、手指饼干、咖啡酒是必不可少的关键。手指饼干可以自己做,如果家中没有烤箱或者嫌麻烦可以直接买现成的,家里如果没有咖啡酒可以用浓缩纯咖啡和朗姆酒勾兑,马斯卡彭芝士要在专门的烘焙商店或者外贸超市购买
2.余下的马斯卡彭芝士要尽快用完,这种芝士从出厂到过期仅有30天,所以购买的时候也要留意生产日期。
用料
马斯卡彭芝士 | 200克(马斯卡波尼干酪mascarponecheese) |
动物性淡奶油 | 100克 |
浓缩纯咖啡 | 40ML |
水 | 60ML |
细砂糖 | 50克 |
蛋黄 | 2个 |
朗姆酒 | 15ML |
吉利丁 | 6克 |
可可粉 | 适量 |
手指饼干 | 适量 |
提拉米苏的做法
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吉利丁片放到凉水里泡软
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把两个蛋黄用打蛋器打发,颜色变淡,蛋液变浓稠即可
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在水中放入30克细砂糖煮糖水,沸腾后关火
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用打蛋器不停的搅拌糖水,并往里面加入已经打发的蛋黄,蛋黄糖水继续搅拌五分钟左右,放置一边冷却
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把马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑
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把蛋黄糖水与马斯卡彭混合搅匀
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泡软的吉利丁片滤干水分,隔水加热成吉利丁片溶化,把吉利丁溶液倒入马斯卡彭溶液中拌匀
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在淡奶油中加入余下的20克白砂糖打发,打至湿性发泡
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将打发的奶油和与马斯卡彭溶液混合均匀
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浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒
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用手指饼干在咖啡酒里快速的蘸一下
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把手指饼干铺到杯底,在上面倒入半杯奶酪溶液,再铺一层饼干,然后倒满。将倒满溶液的奶酪杯放到冰箱里冷藏4个小时
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4小时候奶酪糊已经凝固,在表面撒上可可粉
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在用糖粉撒上自己喜欢的图案
小贴士
1.没有这种撒糖粉工具的朋友可以看看这里,自制一个情趣模具。2.余下的马斯卡彭芝士要尽快用完,这种芝士从出厂到过期仅有30天,所以购买的时候也要留意生产日期。
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