【宫保鸡丁的做法步骤图，宫保鸡丁怎么做好吃】偏离.于墨尔本.

 偏离.于墨尔本.

用料  

郫县红油豆瓣酱
鸡腿肉	400克
去皮花生仁	一把
青椒	1/2个
黄椒	1/4个
红椒	1/4个
小葱	1根
蒜	2瓣
姜	一小块
干辣椒	7-8根
花椒
盐
生抽
花椒粉
鸡粉
水淀粉	适量

宫保鸡丁的做法  

1. 鸡肉切丁，加盐、生抽、鸡粉、花椒粉、水淀粉腌制30分钟以上

2. 青椒、黄椒、红椒切块备用，葱切葱花，蒜切片，姜切末，干辣椒切段备用

3. 平底锅内放少许油，将去皮花生仁放入锅中煸炒直至呈金黄色为止，盛出备用

4. 锅内放油，油热，将鸡肉丁放入榨制，捞出沥干油备用

5. 炒锅内放少许油，将葱姜蒜辣椒花椒放入爆香

6. 加入郫县红油豆瓣酱，炒香

7. 加入青椒、黄椒、红椒、翻炒均匀

8. 加入炸好的鸡丁，翻炒均匀

9. 加入炒好的花生仁，翻炒均匀即可出锅装盘

小贴士

1.炒花生的时候一定要用小火慢炒，否则会很容易出现焦的现象。
2.腌鸡丁的时候可以用蛋清，口感会更为爽滑。
3.因为郫县红油豆瓣酱已经很咸，所以整道菜除了腌制鸡丁以外，不需要再加盐。