【红烧鱼杂的做法步骤图，红烧鱼杂怎么做好吃】坐隐（三什）

 坐隐（三什） 这次鱼杂烧了一大盘，唯一遗憾缺少了鱼籽，有了鱼籽将是更加完美了。

用料  

鱼肠	一副（带鱼肝）
鱼鳔
蒜辫
大葱
姜片
干辣椒
青蒜	一根
郫县豆瓣酱	一勺
料酒
盐
糖
酱油

红烧鱼杂的做法  

1. 将鱼鳔洗净切段，鱼肠用盐和面粉洗净切段，鱼肝多冲水洗净切片。蒜切片，葱切葱花，青蒜杆切段，青蒜叶切碎

2. 锅加油烧热，放姜，蒜，葱花，干辣椒煸炒，再加豆瓣酱超出红油加入全部鱼杂炒变色加料酒，酱油，盐，糖，少许水，改中火炒均匀，加盖焖烧3分钟左右，加青蒜杆炒汤汁变少，调味。即可出锅装盘，撒上青葱叶