【炝拌苤蓝的做法步骤图,炝拌苤蓝怎么做好吃】风中彩虹
风中彩虹
2、苤蓝在其他菜关火晾凉后再放入,可以保持清爽脆嫩的口感,也使维生素的含量不受影响。
用料
苤蓝 | 1个 |
干黑木耳 | 5克 |
胡萝卜 | 1根 |
豆腐皮 | 1张 |
干辣椒 | 数粒 |
花椒 | 数粒 |
炝拌苤蓝的做法
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苤蓝削去外皮,切成丝,胡萝卜、豆腐皮切成细丝,干木耳泡发后洗净切成丝,干辣椒掰成小段
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锅烧热后倒油,下干辣椒和花椒,爆出香味后,下胡萝卜丝翻炒片刻
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下木耳丝和豆腐丝,继续翻炒至熟
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关火调入少许香油和盐,炒匀
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待炒好的菜晾凉,最后将苤蓝丝倒入,拌匀即可
小贴士
1、苤蓝切丝后最好不要泡水,因为维生素C是非常易溶于水的,浸泡过程中会造成流失。2、苤蓝在其他菜关火晾凉后再放入,可以保持清爽脆嫩的口感,也使维生素的含量不受影响。
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