【小芋头山药烧排骨的做法步骤图,怎么做好吃】紫色透明
紫色透明
平时我喜欢在炖排骨的时候添加一些菌菇类,来吸收肉香。或者像这次加入芋头、山药味道也很不错滴。,喜欢砂锅里面咕噜噜的翻滚,冒着飘香的热气,让家都变的更有家的味道。家并不是有多少人,而是彼此都为此惦念,挂心,那才是家。
用料
小芋头 | 10个 |
绿辣椒 | 4个 |
排骨 | 500克 |
山药 | 半根 |
冰糖 | 10颗 |
蒜 | 5瓣 |
姜片 | 2片 |
葱段 | 个 |
花椒 | 10颗 |
八角 | 2颗 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 一块 |
盐 | 3茶匙 |
白糖 | 2茶匙 |
老抽 | 1/2汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
柠檬 | 半个 |
料酒 | 2汤匙. |
小芋头山药烧排骨的做法
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准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块,辣椒切断备用
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锅中放入凉水,加入葱段和1片姜片,放入排骨,淋上1汤匙料酒,烧开撇去浮沫,捞出排骨备用
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炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖,蒜瓣炒香锅底
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再加入辣椒一同翻炒
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待冰糖炒化后放入排骨,翻炒均匀
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烹入料酒,淋上生抽
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再加入老抽、炒制上色
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挤入半个柠檬的柠檬汁,没有也可以不用
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加入热水,烧开锅,撒上盐,白糖炖至40分钟
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放入小芋头,芋头买小个的,比较好煮烂
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再放入山药块一同煮
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继续焖煮30分钟左右即出锅
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