【沙茶牛肉生煎包的做法步骤图，怎么做好吃】紫色透明

 紫色透明 我今天做的这个绝对是个顶个的实惠啊。皮薄大馅，甚是过瘾。做法很简单，就是包个包子放锅里一煎。

用料  

富强粉	300克
牛肉馅	250克
沙茶酱	100克
葱花
蛋清	一个
生姜花椒料酒水	200克
老抽
生抽
白糖	20克
香油
酵母	4克
盐	1小勺
清水	150克
黑芝麻

沙茶牛肉生煎包的做法  

1. 原料：牛肉馅250克，葱花适量，沙茶酱100克，蛋清一个，生姜花椒料酒水200克，老抽，生抽，白糖，香油。面粉水：面：水=1:15

2. 制作：（肉馅请在发面以后制作。）牛肉馅中加入一个蛋清，打匀

3. 加入生抽，少许老抽，一点点白糖，和适量的盐拌匀

4. 生姜花椒料酒水=2片生姜+适量花椒+少许料酒+清水

5. 把生姜花椒料酒水过滤掉花椒姜片，分次少量倒入肉馅中，筷子顺一个方向搅打上劲

6. 加入沙茶酱，继续往一个方向搅打。最后放入适量的香油封住肉里面的味道

7. 最后加入适量的葱花拌匀备用

8. 原料：富强粉300克，酵母4克，白糖20克，盐1小勺，清水150克，葱花，黑芝麻

9. 富强粉中加入盐，和白糖搅拌均匀

10. 酵母用30度以下的水浸泡5分钟，激发活性。30度的水就是手放在水里不感觉到烫就差不多了

11. 用酵母水和面，再把余下的和面水一起倒入面盆中，边到边搅拌成图中的样子

12. 揉成面团，放在温暖出发酵至2倍大。时间约40分钟

13. 把发酵好的面团揪好剂子，擀成皮。我分成每个剂子35克，也可以再小一些

14. 把所有面皮包成包子，静置45分钟备用

15. 用煎锅或者平底炒锅都可以，刷上底油

16. 把包子码在锅中，之间留适量的空隙

17. 小火盖盖子，慢慢煎出包子脆脆的底

18. 见底部变金黄后，加入面粉水（面：水=1:15）。这样为了底部可以互相连在一起

19. 撒上少许葱花，盖上锅盖继续

20. 见锅内出现滋滋声，水基本没有了，撒上黑芝麻即可出锅