【香辣“美容”蹄的做法步骤图,怎么做好吃】紫色透明
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说起猪蹄,必定会想到胶原蛋白,一说起胶原蛋白那直接会想到美容。猪蹄中的确有丰富的胶原蛋白,猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。
1.我这次选用了先煎皮的方法,相对比较繁复。如果不是很在意效果,可以直接煮。
2.我这次没有用老抽提色,尽可能的保留了原色。增色是炒了糖色来调整的。
3.用冰糖炒色,比白糖光亮。
吃猪蹄的同时,那么我们就要考虑,猪蹄中的胶原蛋白有多少可以被人体吸收。吸收后又有多少可以被转化。一层一层筛查后,吃进去的那一点点胶原蛋白还所剩多少我们无从考证。而且食物中的胶原蛋白在体内要经过漫长的过程进行分解,实际是不容易吸收的。另外,怎样吃不会破坏更多的胶原蛋白也是有讲究的。
用料
猪蹄 | 2个 |
葱姜蒜片 | |
料酒 | 1汤勺 |
盐 | 1汤匙 |
生抽 | 2汤勺 |
冰糖 | 20克 |
干辣椒 | 数颗 |
花椒 | 20颗 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
豆蔻 | 1个 |
丁香 | 2个 |
香辣“美容”蹄的做法
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猪蹄剁成块,可以买的时候让店家代劳。锅中放入清水,加入料酒,葱段和花椒八角,放入猪蹄焯水备用
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锅中倒入少许油,把猪蹄皮朝下,煎至表面焦脆
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取一砂锅,放入煎好的猪蹄,淋上生抽,一次加够足量的热水
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混合好干香料,组成料包,放入砂锅中
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加入姜蒜片
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大火烧开,煮1个小时后放入盐调味,再煮一小时。如果没有达到满意的软烂程度,可以再延长时间
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锅中倒入适量的油,放入冰糖,小火至冰糖溶化
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待冰糖烧热至焦黄冒泡,比图中再黄一些为宜(此步需要留出时间拍照,糖的状态转变非常快,所以需要提前拍摄。)
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放入猪蹄,干辣椒翻炒上色提辣味
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加入适量的热水,中火慢慢收汁
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再倒入第二次热水
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大火收汁即可
小贴士
友情提示:1.我这次选用了先煎皮的方法,相对比较繁复。如果不是很在意效果,可以直接煮。
2.我这次没有用老抽提色,尽可能的保留了原色。增色是炒了糖色来调整的。
3.用冰糖炒色,比白糖光亮。
吃猪蹄的同时,那么我们就要考虑,猪蹄中的胶原蛋白有多少可以被人体吸收。吸收后又有多少可以被转化。一层一层筛查后,吃进去的那一点点胶原蛋白还所剩多少我们无从考证。而且食物中的胶原蛋白在体内要经过漫长的过程进行分解,实际是不容易吸收的。另外,怎样吃不会破坏更多的胶原蛋白也是有讲究的。
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