【焦糖乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】紫色透明
紫色透明
这个蛋糕的味道绝对值得赞一下。就像香水一样,分前味、中味、后味。开始吃的时候有些焦糖的微苦,然后是乳酪的微酸,最后是细腻饱满的香甜。朴实的外形,华丽的口感,不赞都不行的说。
用料
奶油奶酪 | 160g |
低筋面粉 | 1+2/3大匙 |
淡奶油 | 5大匙 |
砂糖 | 65g |
水 | 1大匙 |
热开水 | 1大匙 |
鸡蛋 | 2个 |
朗姆酒 | 1小匙 |
焦糖乳酪蛋糕的做法
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焦糖奶油:砂糖35g,水1大匙,热开水1大匙,淡奶油3大匙
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乳酪蛋糕:奶油奶酪160g,淡奶油2大匙,砂糖30g,全蛋1个,蛋黄1个,低筋面粉1+2/3大匙,朗姆酒1小匙。烘焙:中层,180度15分钟后,转170度继续烤30分钟
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制作:(6寸三能活底模)准备齐所需原料,先熬焦糖
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白砂糖+1大勺水,中火烧开至冒大泡
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继续煮至焦糖色后,离火加入一勺热水,注意会迸溅避免烫伤
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加入淡奶油搅拌均匀备用
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具内涂抹黄油
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据需要的尺寸裁切好拷贝纸,贴在磨具内侧
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奶油奶酪室温软化,加入砂糖搅拌顺滑。然后加入一个全蛋和一个蛋黄,搅拌均匀
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再加入冷却后的焦糖奶油搅拌匀
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依次再添加淡奶油、朗姆酒依次拌匀
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筛入低粉拌至无干粉
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倒入模具内,震荡出气泡
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烤箱预热180度,无需水浴。中层,180度15分钟后,转170度继续烤30分钟。冷却后脱模冷藏一晚
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