【焦糖乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】要做面包达人的丸子
要做面包达人的丸子
一直都是焦糖控,什么焦糖的都喜欢。
喜欢焦糖玛奇朵咖啡,喜欢焦糖面包,更喜欢焦糖蛋糕,做了这个焦糖乳酪蛋糕,觉得简直是太太太好吃了,呵呵!
我无法形容,总之值得一试。
方子来自小小乳酪蛋糕。
我做了一个8寸的,一个12cm的
喜欢焦糖玛奇朵咖啡,喜欢焦糖面包,更喜欢焦糖蛋糕,做了这个焦糖乳酪蛋糕,觉得简直是太太太好吃了,呵呵!
我无法形容,总之值得一试。
方子来自小小乳酪蛋糕。
我做了一个8寸的,一个12cm的
用料
奶油奶酪 | 480g |
鲜奶油 | 225ml |
低筋面粉 | 45g |
白砂糖 | 165g |
鸡蛋 | 3个 |
蛋黄 | 3个 |
朗姆酒 | 3小匙 |
水 | 3小匙 |
热开水 | 3大匙 |
焦糖乳酪蛋糕的做法
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A:乳酪糊(奶油奶酪480g;白砂糖60g;鸡蛋3个;蛋黄3个;鲜奶油90ml;低筋面粉45g;朗姆酒3小匙);B:焦糖奶油(白砂糖105g;水3小匙;热开水3大匙;鲜奶油135g)。准备工作:奶油奶酪室温软化备用;鸡蛋室温软化备用
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先做焦糖奶油
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B中的白砂糖和水放入小锅中,煮成茶色熄火
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加入热开水,搅拌一下
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要带上手套,会乱喷的哟)
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接着加入鲜奶油,用刮刀搅拌均匀
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冷却备用
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制作奶酪糊
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将软化的奶酪放入盆中,用刮刀搅拌至顺滑
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加入白砂糖用打蛋器搅拌均匀,打至顺滑;(这一步结束后可以开始预热烤箱,预热至180°)
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依次加入蛋黄,全蛋,焦糖奶油,鲜奶油,朗姆酒,每一步都充分搅拌均匀
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筛入低粉,搅拌均匀
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将4倒入到模子中,在桌子上轻轻敲几下,将表面抹平
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放入到已经预热好的烤箱中,下层先用180°烤15分钟,再降到170°烤30分钟
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冷却后脱模即可
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