【草莓挞的做法步骤图,草莓挞怎么做好吃】紫色透明
紫色透明
我把看似非常娇艳欲滴的草莓挞送给活力男,草莓挞不仅颜色很有朝气,就连草莓果实也很有旺盛的感觉。活力男很擅长搞些新奇的“小动作”,他们总是有源源不断的小点子来装点生活。
用料
无盐黄油 | 80克 |
低筋面粉 | 80克 |
鲜奶油 | 100克 |
草莓 | |
糖粉 | 50克 |
鸡蛋 | |
牛奶 | 10毫升 |
杏仁粉 | 40克 |
白兰地酒 | 1小勺 |
糖 | 10克 |
玫瑰酱果酱 | 适量 |
防潮糖粉 | 适量 |
草莓挞的做法
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挞底:无盐黄油40克,糖粉20克,低筋面粉80克,蛋黄半个,牛奶10毫升
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杏仁奶油:无盐黄油40克,糖粉30克,杏仁粉40克,全蛋半个,白兰地酒1小勺
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玫瑰酱鲜奶油:鲜奶油100克,糖10克,玫瑰酱果酱适量
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装饰:草莓,防潮糖粉适量
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做法:无盐黄油+糖粉打发至顺滑
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加入蛋黄和牛奶搅拌均匀
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筛入低粉翻版匀
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揉成面团后,用保鲜膜包住,稍稍压瘪后放入冰箱冷藏1-2小时左右
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取出冷藏后的面团,稍事回温。用擀面杖擀成厚约3-4mm左右厚度的面皮
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把派皮压进模具中,周围用手指贴合好模具内壁
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用擀面杖擀掉多余的派皮
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用叉子扎上小孔,松弛30分钟左右
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烤箱预热180度,在派皮上面铺上锡纸,锡纸上放入派石或者豆类,放入预热的烤箱中层烤10分钟。去掉压在派皮上的豆类,继续烤5分钟,派皮金黄即可,注意不要上色过重。冷却备用
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杏仁奶油:无盐黄油+糖粉搅打顺滑。蛋液和粉类交替加入拌匀。加1小勺白兰地酒拌匀。用直径约1cm的平口花嘴装进裱花袋,灌上杏仁奶油馅,绕圈的方式挤在派皮上
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烤箱180度烘烤20分钟左右后取出冷却脱模备用
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鲜奶油+糖打至7分发后,加入少许玫瑰酱继续打到8分发。装入裱花袋子,用平口花嘴旋转的挤在派皮上。最后点缀洗净控干水的草莓,筛上防潮糖粉即可
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