草莓挞的做法
健康功效
黄油:低蛋白质
食材用料
低筋面粉 | 盐 |
糖粉 | 黄油 |
蛋黄 | 冷水 |
淡奶油 | 砂糖 |
草莓 | 黑巧克力 |
薄荷 |
草莓挞的做法
1.黄油切成小块室温下软化,加入低粉用手搓成粗玉米粉状。
2.加入白砂糖、全蛋液揉搓成团。
3.面团包裹保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上。
4.取出面团,擀成0.2cm后的薄片,放入模具中,整形,去除多余的面皮。
5.用叉子在表面扎些小孔,冷藏松弛30分钟;入烤箱180度、中层、上下火,烘烤15分钟左右,取出后晾凉备用。
6.草莓洗净沥干水分,用小刀划出嘴的形状。
7.淡奶油摇匀倒入无水无油容器中,加入细砂糖中速打发。
8.打至湿性发泡,约为7分发,装入挤花袋中。
9.将奶油填入挞中,不必抹平,呈自然花纹状;装入草莓,挤上眼睛、眉毛。
10.软化的巧克力装入裱花袋中点缀眼睛,插入薄荷装饰即可。
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