【美味泡芙的做法步骤图,美味泡芙怎么做好吃】要做面包达人的丸子
要做面包达人的丸子
2.蛋黄一定要用室温的,冷的话,面糊烤的时候就不好膨胀了;
3.完成的面糊出现倒三角才可以,过硬或者过稀都会对成品有影响;
4.打发的奶油最好现吃现挤,否则泡芙会变软(我的就变软了,咨询了自由姐,呵呵,找到原因了),还有就是放在冰箱里面也会变软。
用料
黄油 | 40g |
低粉 | 50g |
鲜奶油 | 适量 |
盐 | 1/8小匙 |
蛋黄 | 2个 |
水 | 100ml |
白砂糖 | 适量 |
美味泡芙的做法
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先将黄油,和蛋黄室温回暖,低粉过筛备用
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将水,黄油,放入锅中,在火上加热,沸腾后,关火,加入低粉
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快速用木勺混合均匀,待低粉完全混合后,继续放在火上加热
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待面糊混合成团之后,将面团取出
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一点一点的将蛋黄加入到面糊中,每次都充分搅拌均匀
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直到将面糊提起出现倒三角时,表示面糊混合完成
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将面糊装入到裱花袋中,挤在烤盘中
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烤箱200°预热,在面糊上喷水,放进烤箱,中层
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先用200°烤8分钟,再用180°烤18分钟,见面糊鼓起,并且出现裂纹表示烤制完成
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将鲜奶油打发,在冷却了的泡芙底部戳一个洞,挤进奶油即可品尝
小贴士
1.步骤2中黄油要确实完全融化以后才能继续进行下一步;2.蛋黄一定要用室温的,冷的话,面糊烤的时候就不好膨胀了;
3.完成的面糊出现倒三角才可以,过硬或者过稀都会对成品有影响;
4.打发的奶油最好现吃现挤,否则泡芙会变软(我的就变软了,咨询了自由姐,呵呵,找到原因了),还有就是放在冰箱里面也会变软。
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