【皮蛋拌豆腐的做法步骤图,皮蛋拌豆腐怎么做好吃】万万
万万
皮蛋拌豆腐中的豆腐通常都选择内酯豆腐或者绢豆腐,总之都是嫩豆腐,这样可以中和皮蛋与咸蛋厚重的口感。
用料
内酯豆腐 | 1盒 |
无铅皮蛋 | 2个 |
咸蛋 | 1个(取蛋黄) |
香菜 | 几根 |
大蒜 | 几瓣 |
醋 | 3汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
香油 | 1茶匙 |
皮蛋拌豆腐的做法
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内酯豆腐用刀划开上面,倒扣在盘中,放置一会会出很多水,倒掉水
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切成大小合适的块,摆入盘中备用。皮蛋切丁。切皮蛋的时候,先把刀沾凉水再切,这样切的皮蛋不粘刀,整齐
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咸蛋黄取出备用。香菜切碎,蒜拍碎,加辅料中的所有材料拌匀成料汁。先把切好的皮蛋铺在豆腐上,再碾碎咸蛋黄放在豆腐上,最后把料汁浇上即可
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