【奶酥墨西哥面包的做法步骤图,怎么做好吃】玉池桃红
玉池桃红
香甜好吃
用料1
高粉 | 200克 |
低粉 | 50克 |
细砂糖 | 38克 |
盐 | 3克 |
酵母粉 | 3克 |
蛋液 | 38克 |
牛奶 | 127克 |
黄油 | 25克 |
用料2 (奶酥馅料)
黄油 | 60克 |
糖粉 | 50克 |
蛋 | 20克 |
奶粉 | 60克 |
用料3 (墨西哥酱)
黄油 | 45克 |
低粉 | 50克 |
糖粉 | 50克 |
蛋 | 40克 |
奶酥墨西哥面包的做法
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将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜
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面团揉圆,盖保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至2倍大
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基础发酵结束后,将面团分割成9等分,滚圆后松弛15分钟
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松弛后将面团压扁。翻面后包入奶酥馅
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收紧口,滚圆,以次做好。放在烤盘里进行第二次发酵。(我放在了暖气边上)
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发至两倍大时,表面约1/2面积转圈挤上墨西哥酱
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放入预热175度的烤箱,中层,上下火,15分钟即可
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黄油室温软化,加入糖粉。打至颜色变白,体积变大
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分两次加入蛋液。每次都要搅匀
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加入奶粉,切拌均匀即可
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黄油室温软化、加糖粉。搅拌均匀,无需打发
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分3次加入全蛋液。每加入一次都要搅拌均匀
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最后加入过筛的低粉。拌匀即可,不要搅太久
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