【清蒸大闸蟹的做法步骤图,清蒸大闸蟹怎么做好吃】米娅_Mia
用料
大闸蟹 | |
葱 | |
姜 | |
醋 | |
糖(可再加一点点生抽) |
清蒸大闸蟹的做法
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葱洗净;姜一部分切片,剩余切末
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大闸蟹洗净后用绳子扎紧
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醋内加入适量糖
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加入姜末搅匀至糖溶化(可再加入一点点生抽)
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锅内水烧开,放入大闸蟹和葱姜,蒸约10分钟(请根据蟹的多少和大小调节时间)
小贴士
据说醋内放入冰糖口感更佳,未尝试过,若有兴趣可以试试看。醋可根据喜欢的品种选择,不一定要用镇江醋,随你喜好。
若是要添加生抽,建议只使用一点点,以吃不出咸味为度,以免蘸料味道过重遮盖蟹味。
姜末请多准备一些,蟹性寒,姜可适当缓解。
蒸制的时间请根据实际分量调节。
店家里的蟹会在上桌前刷一层油“美容”,自家蒸蟹建议不要这样做,油味会影响蟹的纯正。
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