【荠菜豆腐羹的做法步骤图，荠菜豆腐羹怎么做好吃】米娅_Mia

用料  

腿肉
荠菜
豆腐
盐
花雕酒
淀粉
水淀粉
芝麻油

荠菜豆腐羹的做法  

1. 肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿

2. 荠菜摘清洗净后切碎

3. 豆腐切细条

4. 锅内热油，加入肉丝滑炒至变色后盛出

5. 汤锅内加入适量水（或高汤），加入豆腐，煮开

6. 加入荠菜略煮软

7. 加入肉丝

8. 加入少许盐，搅匀

9. 加入适量水淀粉勾芡

10. 关火后淋入少许芝麻油即可

小贴士

若使用高汤，建议使用素高汤，以免遮盖荠菜的香气。
要保持荠菜出锅后的碧绿颜色，煮汤过程中记得一定不要加盖。
水淀粉的使用量请根据自己的喜好调节，量多而稠，少而稀。
芝麻油在关火后再淋入，味道更香浓。