紅米的功效與作用

紅米是在大米中用液體呈現深層紅色黴菌發酵制作成的一種大米。它的外皮是紫紅色的，內心呈紅色，米質良好，營養價值也非常高，有一點酸味，但是很淡，是南方比較常見的一種糧食作物。那麼紅米的功效與作用有哪些呢？下面一起來看看吧。

紅米的功效與作用

1、預防動脈硬化

紅米中含有豐富的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白膽固醇的破壞作用，從而有效預防動脈硬化。此外紅米裡含有的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，能夠有效抑制致癌物質，所以對預防結腸癌的作用非常明顯。

2、預防貧血

紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。

3、改善營養不良

紅米含豐富的磷及維生素，有營養不良、夜盲癥和腳氣病等癥的女性朋友，常吃紅米可改善這些癥狀。此外紅米有提高機體抗氧化能力的作用，可升高血漿高密度脂蛋白膽固醇(HDL)，對防治AS有重要意義。

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