【葡萄干吐司的做法步骤图,葡萄干吐司怎么做好吃】大花花西瓜瓜
大花花西瓜瓜
用料
高粉(金像粉) | 280克 |
葡萄干 | 50克 |
白糖 | 30克 |
水 | 195克 |
酵母 | 1tsp |
盐 | 5克 |
黄油 | 30克 |
葡萄干吐司的做法
-
面团中所有材料(除黄油)一起丢到面包机,泡半小时
-
半小时后,成这样了
-
选“发面团”搅拌30分钟(20分钟后,面包机会停止动作,重新启动再搅拌十分钟),搅拌成扩展阶段,比较厚一点的薄膜,而且薄膜表层不是很光滑。放入黄油继续搅拌20分钟(也是先“发面团”程序即可)
-
取出来,完全阶段,能拉成薄膜,且薄膜又光滑又薄,像胶手套。且看手指戳到的薄膜处,并没有破,说明薄膜比较有韧性,不易破。可以再试着戳个洞,破坏处是光滑的
-
再往面团中加入洗干净的葡萄干,和均匀
-
将面团密封起来,放入26度的烤箱内,再在旁边放入一碗水,进行发酵
-
大概50分钟后,取出来,已发至2倍大,将四周面团往中间拉
-
再取出面团,翻个身,重新放入容器,让刚才的顶部向下
-
再过20分钟后,取出面团,发至2倍大
-
排气。分别分成3份,滚圆
-
中间发酵20分钟
-
分别将三团面团擀成长条形,卷起来
-
放入吐司模
-
盖上吐司盖,放入烤箱,烤盘下面放一碗水,用36度发酵大概60分钟左右,发至九分满
-
烤箱预热185度,中下层,40分钟。先烤10分钟,上层上色后,盖上一层锡箔纸,继续烤。时间到,取出来,立即脱模
0条评论