【发面水煎饺的做法步骤图,发面水煎饺怎么做好吃】梅依旧
梅依旧
煎饺一般是用死面做的,或者用烫面。
2、包好了饺子,一定要醒发以后再入锅
3、面汤的比例是:水和面粉10:1
用料
面粉 | 200克 |
猪肉馅 | 100g |
酵母 | 3克 |
西葫芦 | 1个 |
香油 | |
酱油 | |
盐 | |
蚝油 | |
黑胡椒粉 | |
姜末 | |
清水 |
发面水煎饺的做法
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将面粉与酵面兑好加入温水和成面团,醒15分钟
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肉剁碎,放入酱油、精盐煨起,再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好,3、西胡芦擦丝,加少许盐压出水分,倒入肉馅中加香油拌匀成馅
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用皮包上馅成大饺子形,摆放在刷匀油的平底锅中,摆满为止,26CM的锅放了16只饺子
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淋入食油30克,盖上盖煎5分钟,再倒入200克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤
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再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟,再淋入30克食油,再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时,离火即可
小贴士
私房话:1、做水煎包最重要的一点是馅料不适合太湿,面皮也不要太软太薄,否则一受热一加水便会出汤,滋味也就随着汤汁跑掉了2、包好了饺子,一定要醒发以后再入锅
3、面汤的比例是:水和面粉10:1
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