【豉香蒸排骨的做法步骤图，豉香蒸排骨怎么做好吃】媛米米

用料  

排骨	500克(已经先斩成段了)
豆豉	1把
葱	2支
蒜	4瓣
红葱头	2个
姜	2片
干辣椒	3支
藕粉	2大匙(用其它淀粉1大匙就可以)
花雕酒	1大匙
糖	1/2大匙
盐	少许
蚝油	1大匙
生抽	2大匙

豉香蒸排骨的做法  

1. 豆豉泡水,葱,蒜,红葱头,姜,干辣椒切末备用

2. 滚水中放入料酒,氽烫排骨,去除血沫

3. 取出冲水洗净,滤干备用

4. 放入腌排骨调料,拌匀(嘻嘻~俺是懒到家了,直接用锅拌了)

5. 锅里放入少许芝麻油,炒香豆豉,蒜,红葱头,姜,干辣椒后放入蚝油,生抽略炒至香气传出.这一步很重要,这些香料和酱油,蚝油一定要炒过才有香气,如果没有炒过只是用蒸的,哪只会有酱色和咸味,没有香味,排骨也不易入味.(这样做比排骨腌1-2个小时更有滋味)

6. 把炒过的料全部倒入排骨中,拌匀

7. 放入蒸锅蒸20分钟

8. 关火,焖5分钟就可以了