【碗豆焖笋的做法步骤图,碗豆焖笋怎么做好吃】小辞xiaoci
小辞xiaoci
今天做的是一道素菜,笋子是主角,配上油绿的珍珠似的碗豆,想想还是素焖的做法比较好
用料
笋 | 500克 |
豌豆 | 50克 |
葱花 | 少许 |
蚝油 | 一茶匙 |
生抽 | 三茶匙 |
糖 | 一茶匙 |
盐 | 2/1茶匙 |
鸡精 | 一茶匙 |
碗豆焖笋的做法
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笋洗净后切从中间一剖为二,切成三厘米左右的条,用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味,然后过凉水(保持爽脆口感),滤干水分备用,碗豆同法滤干水分备用
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锅内油烧到七成热,放入葱末炒出香味
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将笋和碗豆放入大火翻炒均匀
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将调料放入,加少量清水没过笋,盖上锅盖中火焖三分钟,大火收汗即可
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