【啤酒笋豆烧鸭仔的做法步骤图，怎么做好吃】下厨房用户_suqe

用料  

鲜笋	适量
花生豆	少许
鸭肉	适量
啤酒	少许
葱姜	少许
干辣椒	少许
花椒	少许
大料	少许
盐	适量
糖	少许
鸡精	少许

啤酒笋豆烧鸭仔的做法  

1. 鸭块洗净，在放有料酒的清水中浸泡（去掉鸭肉里的淤血

2. 去腥好方法）备用

3. 鲜笋去皮切大块，葱切段、尖切丝备用

4. 炒锅倒入食用油（平时炒菜的凉即可，煸炒鸭子时，鸭子还会出油），五成热时放入大料炸香，让后下入鸭块煸炒，待鸭块皮里的油份充分煸出来，后下入葱、姜一切煸炒

5. 待鸭块外观焦黄，且鸭肉和调料的香味充分散发时，倒入啤酒，啤酒量以没过鸭块为准，然后加入少许的花椒同煮

6. 鸭肉煮到可以用筷子顺利戳入时，下入花生、笋块，继续煮30~40分钟，然后加盐、鸡精，调味即可装盘

小贴士

肉类去腥的方法很多，可以用开水焯，可以用料酒腌制，也可以用加入料酒的清水浸泡。煮时去腥的方法，可以加些陈皮。